كيفية منع تغلغل الشحوم في علب كرافت للوجبات السريعة: طلاءات خالية من الفلور

التحول بعيدا عن الكيمياء المفلورة هو ضرورة تنظيمية. قامت دراسة أجراها شايدر وزملاؤه عام 2017 بفحص ما يقرب من 400 عينة من عبوات الوجبات السريعة الأمريكية، ووجدت مواد كيميائية مفلورة في حصة كبيرة من الأوراق المقاومة للدهون. ومنذ ذلك الحين، قامت الدول الأعضاء في الاتحاد الأوروبي بتقييد استخدام PFAS في الورق الملامس للأغذية، وتتطلب سلاسل الوجبات السريعة الكبرى الآن إقرارات خالية من الفلور من موردي التغليف.

لماذا تخترق الشحوم ألواح الكرافت قبل أن يبرد الطعام؟

يخترق الشحم ألواح الكرافت عن طريق الفتل الشعري بين ألياف السليلوز، ويتسارع المعدل مع ارتفاع درجة حرارة الزيت.

لوح كرافت عبارة عن شبكة مسامية مكونة من 20-40 ميكرون من ألياف السليلوز. يكون زيت الطهي عند درجة حرارة التقديم رقيقًا: حوالي ثماني مرات أقل لزوجة عند 90 درجة مئوية مقارنة بـ 25 درجة مئوية. في اختبار ثبات الزيت الساخن، تظهر ورقة غير مطلية بوزن 300 جرام في المتر المربع تبللًا مرئيًا في أقل من دقيقتين عند 90 درجة مئوية. يعمل الصقل الفائق على تكثيف مصفوفة الألياف ورفع الحاجز إلى المجموعة 5-7، لكن الزيت الساخن لا يزال يجد ثقوبًا ونهايات ألياف وخطوط طي.

ولهذا السبب يطلب المحددون تقييمات المجموعة وأوقات احتجاز الزيت بدلاً من الاعتماد على وزن الورق الأساسي. يمتص الصندوق الأثقل كمية أكبر من الزيت قبل ظهور البقعة؛ لا يتوقف عن الاختراق. كما الاتجاه الوجبات الجاهزة بدفع الوجبات الأكثر سخونة والدهنية إلى حاويات ورقية، أصبحت الطبقة العازلة هي القرار الحقيقي للمنتج.

الطلاءات المقاومة للشحوم الخالية من الفلور: كيف تمنع الزيت بدون PFAS

تشكل الطلاءات المقاومة للدهون الخالية من الفلور طبقة مستمرة على سطح اللوحة تمنع ترطيب الزيت، لتحل محل كيمياء البوليمر المفلورة التي هيمنت على الورق المقاوم للدهون لعقود من الزمن.

تهيمن ثلاث عائلات على السوق: الطلاءات المشتتة ذات الأساس المائي، والطلاءات البثق PLA، والورق المكثف ميكانيكيًا. وصلت تركيبات PFAS القديمة إلى المجموعة 12 عن طريق خفض طاقة سطح الألياف؛ تعمل طبقات التشتت الخالية من الفلور على إغلاق الشعيرات الدموية باستخدام صانعات الأفلام مثل مشتقات النشا وإثيرات السليلوز والبوليمرات الأكريليكية ومزيج الصفائح المعدنية. تتراوح أوزان الطبقة الجافة النموذجية من 8 إلى 15 جرامًا للمتر المربع، وتصل الأغشية إلى المجموعة 8-10.

لإلقاء نظرة فاحصة على كيفية عمل حواجز مقاومة الشحوم على الأشكال الهندسية المختلفة للصواني، راجع النظرة العامة الفنية الخاصة بنا عبوات مقاومة للزيت لصواني الطعام من الورق المقوى .

يمكن للشركة المصنعة التي تتحكم في صياغة الطلاء وتحويله، مثل Xuancheng Bo Site Commodity Co., Ltd. (papercup-factory.com)، ضبط الطلاء وفقًا لمصفوفة الطعام: مواد صلبة جافة أعلى للدجاج المقلي، ووزن طبقة أقل للمخبوزات.

صناديق الغداء المقاومة للزيت القابلة للتحلل للوجبات الجاهزة الدهنية تم تصميم صناديق الغداء المصبوبة من الألياف النباتية مع حاجز مقاوم للزيت للدجاج المقلي والبرغر والمقليات الساخنة، مما يحافظ على الطعام مانعًا للتسرب أثناء التسليم. يناسب تنسيقها القابل للتكديس للاستخدام الفردي عمليات خدمات الطعام سريعة الخطى. عرض المنتج →

تقييمات المجموعة، وقيم كوب، واحتجاز النفط: البيانات التي تتنبأ بالأداء الميداني

يعد اختبار المجموعة (TAPPI T-559 / ISO 16532-2) بمثابة المواصفات الحاسمة لمقاومة الشحوم لصناديق الوجبات السريعة: يتطلب الحد الأدنى من المجموعة 8 للبرغر والبطاطا المقلية، والمجموعة 10 للدجاج المقلي المقرمش.

تطبق طريقة Kit 12 محلولًا مرقمًا مع نسب متزايدة من زيت الخروع والهبتان والتولوين؛ تتراوح التقييمات من 1 (الأضعف) إلى 12 (الأقوى). الاختبار سريع وقابل للتكرار ولكنه لا يحاكي الحرارة أو الوقت. قم بإقرانه باختبار ثبات الزيت عند 60-100 درجة مئوية لمدة 15-30 دقيقة وفحص امتصاص الماء من كوب (TAPPI T-441) للأطعمة الرطبة.

قابلية إعادة التدوير والقابلية للتسميد: الطلاء يقرر نهاية الحياة

تحافظ طبقات التشتت الخالية من الفلور ذات الأساس المائي على أن صندوق كرافت قابل للطرد وقابل لإعادة التدوير في تيارات ورقية قياسية؛ تعمل طبقات الطلاء PLA وPE على دفع الصندوق إلى طرق التخلص المنفصلة.

إن الصندوق المضاد للدهون الذي لا يمكن إعادة تدويره يتعارض مع غرض التحول من البلاستيك. الطلاءات المشتتة عند 8-15 جرامًا لكل متر مربع لكل PTS-RH:021 وتدخل في عملية إعادة تدوير الكرتون الموجودة. يتطلب قذف PLA تحويلاً صناعيًا إلى سماد عند درجة حرارة 58 درجة مئوية ويلوث إعادة تدوير الورق في الصندوق الخطأ. الصناديق المطلية بالبولي إيثيلين غير قابلة للتحلل ولا تقبلها معظم البرامج البلدية.

صناديق البرغر عبارة عن تيار كبير الحجم ينتهي بإعادة التدوير فقط إذا كان الطلاء يسمح بذلك. بدأت البرامج البلدية في اختبار الورق المستعاد لـ PFAS، لذا فإن التركيبات الخالية من الفلور والقابلة للطرد هي المواصفات الآمنة الوحيدة على المدى الطويل.

صناديق برجر من ورق كرافت صالحة للطعام مع قاعدة معززة تتميز صناديق البرجر المصنوعة من ورق كرافت البكر بقاعدة معززة لمنع التسربات والحفاظ على سلامة البرجر. إنها قابلة للتحلل بيولوجيًا ومتوافقة مع ملامسة الطعام، مما يجعلها خيارًا عمليًا لاحتياجات تغليف الوجبات السريعة ذات الحجم الكبير. عرض المنتج →

قائمة مراجعة المشتريات: التحقق من وجود صندوق مقاوم للشحوم خالٍ من الفلور قبل الشراء

قبل الطلب، تحقق من أربعة أشياء: شهادة اختبار المجموعة، وإعلان خالي من الفلور مدعومًا بالتحليل الكيميائي، ووثائق ملامسة الطعام، وتجربة ميدانية مع القائمة الساخنة الخاصة بك.

اطلب من كل مورد مرشح تقديم هذه التسليمات الستة كتابيًا، واجعل بيانات الاختبار جزءًا من عقد الشراء.

1. طلاء TDS: تحديد الكيمياء الأساسية، مثل مزيج النشا أو السليلوز أو الأكريليك أو الصفائح المعدنية.
2. تقرير الاختبار المعملي: تصنيف المجموعة لكل TAPPI T-559 وقيمة Cobb لكل TAPPI T-441 الصادرة خلال الـ 12 شهرًا الماضية.
3. إعلان الفلور: إجمالي الفلور أقل من 10 جزء في المليون بواسطة تحليل كروماتوجرافي أيوني أو طريقة فحص مماثلة.
4. الامتثال لملامسة الأغذية: وثائق الأطعمة الساخنة والدهنية بموجب الاتحاد الأوروبي 10/2011 وFDA 21 CFR 176.170.
5. التجربة الميدانية: 30 دقيقة مع أهم العناصر لديك، بما في ذلك 10 دقائق داخل حقيبة التوصيل القياسية.
6. فحص التحويل: أداء التجعد والطي والختم الحراري على خط التعبئة الموجود لديك.

ينطبق نفس المنطق على التنسيقات الأصغر. صواني القارب المقاومة للدهون للدجاج المقلي والبطاطا المقلية مطلية بنفس الخطوط المائية، ويجب أن يتطابق تصنيف المجموعة مع الصندوق الرئيسي.

صينية طعام على شكل قارب من ورق الكرافت المقاوم للزيت باللون الأحمر صينية قارب من ورق الكرافت المقاوم للدهون مع تصميم شبكي أحمر مميز يحمل البرغر والبطاطس المقلية وشذرات الدجاج بشكل آمن. يتناسب هيكلها القابل للتحلل الحيوي وشكلها المستقر مع خدمة التوصيل وتناول الطعام في المتجر. عرض المنتج →

الأسئلة المتداولة حول الطلاءات المقاومة للشحوم الخالية من الفلور

ما هو تصنيف المجموعة الذي يحتاجه صندوق كرافت للوجبات السريعة للأطعمة المقلية؟

تتطلب البرغر والبطاطا المقلية والناجتس مجموعة 8 كحد أدنى. يحتاج الدجاج المقلي المقرمش والسمك ورقائق البطاطس، التي تكون أكثر سخونة وأكثر زيتًا، إلى المجموعة 10. اطلب الشهادة الخاصة بمجموعة اللوح والطلاء الدقيق.

هل الطلاءات المقاومة للشحوم الخالية من الفلور آمنة للاتصال المباشر بالأغذية؟

نعم. يتم تصنيع الطلاءات المشتتة ذات الأساس المائي من مواد خام معتمدة عند ملامسة الأغذية ويمكن أن تتوافق مع اللائحة الإطارية للاتحاد الأوروبي رقم 1935/2004، والاتحاد الأوروبي 10/2011، وFDA 21 CFR 176.170. يجب على المورد تقديم إقرار بالامتثال للطلاء المستخدم.

هل تكلف الصناديق المطلية الخالية من الفلور أكثر من الصناديق المطلية بـ PFAS؟

وتضيف الطلاءات المشتتة الخالية من الفلور ما يقرب من 5-15% مقارنة بالتركيبات المفلورة القديمة، ولكن الفجوة ضاقت مع الحجم. مع توسع حظر PFAS، فإن الاعتماد على الكيمياء المفلورة هو الخطر الأكثر تكلفة على المدى الطويل.

هل يمكن وضع علب الكرافت المطلية بالماء في الميكروويف؟

فقط إذا شهد المورد بتوافق الميكروويف. تعمل بعض طبقات الطلاء المشتتة على تليين أو فصل الطبقات فوق 110 درجة مئوية، بينما تتعامل التركيبات المقاومة للحرارة مع إعادة التسخين حتى 160 درجة مئوية. تحقق من خلال تقرير اختبار المنتج قبل الموافقة عليه.